5 recettes fraîches avec les fruits et légumes de saison

Ingrédients :
Pois mange-tout, extrémités coupées 
Amandes effilées 
Huile d’olive 
Ail, émincé 
Jus de citron 
Sel et poivre 

Préparation :

• Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. 
• Ajoutez les amandes effilées et faites-les griller légèrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez. 
• Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire, puis faites revenir l’ail émincé pendant environ 1 minute. 

• Ajoutez les pois mange-tout dans la poêle et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. 
• Ajoutez les amandes grillées réservées dans la poêle, arrosez de jus de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. 
• Remuez délicatement pour bien enrober les pois mange-tout des saveurs. 
• Servez chaud en accompagnement d’autres plats ou en plat principal avec du riz ou du quinoa. 

Ingrédients :
Tomates mûres, coupées en quartiers 
Poivrons rouges, épépinés et coupés en morceaux 
Concombre, pelé et coupé en morceaux 
Oignon rouge, émincé 
Ail, émincé 
Pain rassis, coupé en morceaux 
Vinaigre de vin rouge 
Huile d’olive 
Sel et poivre 

Préparation :

• Placez tous les légumes dans un blender. 
• Ajoutez le pain, le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, le sel et le poivre. 
• Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. 
• Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir. 
• Au moment de servir, ajoutez quelques dés de légumes frais pour plus de texture si désiré. 

Ingrédients :
Courgettes, coupées en rondelles 
Poivrons rouges et jaunes, coupés en lanières 
Aubergines, coupées en dés 
Oignons, émincés 
Ail, émincé 
Huile d’olive 
Herbes de Provence 
Sel et poivre 

Préparation :

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. 
• Ajoutez les oignons et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. 
• Ajoutez les courgettes, les poivrons et les aubergines dans la poêle. 
• Saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre, et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 
• Servez chaud ou froid en accompagnement ou en plat principal avec du quinoa. 

Ingrédients :
Fraises fraîches, équeutées et coupées en morceaux 
Pastèque, coupée en dés 
Jus de citron frais 
Feuilles de menthe fraîche (facultatif) 
Glace pilée (facultatif)

Instructions :

• Placez les fraises, la pastèque et le jus de citron dans un blender. 
• Ajoutez quelques feuilles de menthe pour plus de fraîcheur si vous le souhaitez. 
• Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. 
• Servez immédiatement avec de la glace pilée si désiré. 

Ingrédients :
Fraises fraîches, équeutées et coupées en tranches 
Melon, coupé en dés 
Feuilles de basilic frais, hachées 
Jus de citron 
Miel 
Noix ou amandes grillées (facultatif) 

Préparation :

• Dans un saladier, mélangez les tranches de fraises et les dés de melon. 
• Arrosez avec un peu de jus de citron et de miel, selon votre goût, pour sucrer légèrement les fruits. 

• Ajoutez les feuilles de basilic frais hachées et mélangez délicatement. 
• Si vous le souhaitez, parsemez de noix ou d’amandes grillées pour ajouter une texture croquante. 
• Réfrigérez la salade pendant quelques minutes avant de servir pour laisser les saveurs se mélanger. 
• Servez frais en accompagnement d’un repas léger ou en dessert rafraîchissant.