5 recettes fraîches avec les fruits et légumes de saison
Toutes nos idées de plats d’été
En juin, les étals des marchés débordent de fruits et légumes succulents, offrant une profusion de couleurs, de saveurs et de textures. C’est le moment où la nature nous invite à concocter des recettes fraîches et savoureuses mettant en valeur ces produits de saison. Voici nos 5 idées de recettes avec les fruits et légumes de saison !
Pois mange-tout sautés aux amandes :
Ingrédients :
Pois mange-tout, extrémités coupées
Amandes effilées
Huile d’olive
Ail, émincé
Jus de citron
Sel et poivre
Préparation :
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les amandes effilées et faites-les griller légèrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire, puis faites revenir l’ail émincé pendant environ 1 minute.
- Ajoutez les pois mange-tout dans la poêle et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Ajoutez les amandes grillées réservées dans la poêle, arrosez de jus de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Remuez délicatement pour bien enrober les pois mange-tout des saveurs.
- Servez chaud en accompagnement d’autres plats ou en plat principal avec du riz ou du quinoa.
Gazpacho aux légumes :
Ingrédients :
Tomates mûres, coupées en quartiers
Poivrons rouges, épépinés et coupés en morceaux
Concombre, pelé et coupé en morceaux
Oignon rouge, émincé
Ail, émincé
Pain rassis, coupé en morceaux
Vinaigre de vin rouge
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
- Placez tous les légumes dans un blender.
- Ajoutez le pain, le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Au moment de servir, ajoutez quelques dés de légumes frais pour plus de texture si désiré.
Poêlée de légumes d’été :
Ingrédients :
Courgettes, coupées en rondelles
Poivrons rouges et jaunes, coupés en lanières
Aubergines, coupées en dés
Oignons, émincés
Ail, émincé
Huile d’olive
Herbes de Provence
Sel et poivre
Préparation :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Ajoutez les courgettes, les poivrons et les aubergines dans la poêle.
- Saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre, et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Servez chaud ou froid en accompagnement ou en plat principal avec du quinoa.
Smoothie à la fraise et à la pastèque :
Ingrédients :
Fraises fraîches, équeutées et coupées en morceaux
Pastèque, coupée en dés
Jus de citron frais
Feuilles de menthe fraîche (facultatif)
Glace pilée (facultatif)
Instructions :
- Placez les fraises, la pastèque et le jus de citron dans un blender.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe pour plus de fraîcheur si vous le souhaitez.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Servez immédiatement avec de la glace pilée si désiré.
Salade de fraises et melon au basilic :
Ingrédients :
Fraises fraîches, équeutées et coupées en tranches
Melon, coupé en dés
Feuilles de basilic frais, hachées
Jus de citron
Miel
Noix ou amandes grillées (facultatif)
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez les tranches de fraises et les dés de melon.
- Arrosez avec un peu de jus de citron et de miel, selon votre goût, pour sucrer légèrement les fruits.
- Ajoutez les feuilles de basilic frais hachées et mélangez délicatement.
- Si vous le souhaitez, parsemez de noix ou d’amandes grillées pour ajouter une texture croquante.
- Réfrigérez la salade pendant quelques minutes avant de servir pour laisser les saveurs se mélanger.
- Servez frais en accompagnement d’un repas léger ou en dessert rafraîchissant.
Les fruits et légumes de saison du mois de juin nous offrent une véritable palette de possibilités culinaires. Leur fraîcheur nous permet de créer des plats d’été qui éveillent nos papilles et nourrissent notre corps avec des ingrédients sains et gorgés de vitamines ! Alors, profitons de cette période estivale pour explorer de nouvelles saveurs et partager des moments gourmands en famille ou entre amis.
Maintenant que vous avez quelques idées de recettes fraîches, découvrez également toutes nos idées de recettes crues pour passer à l’alimentation vivante !
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