3 entrées saines et fraîches pour cet été 

Figues rôties au four avec du fromage feta

Une recette très simple et tellement savoureuse.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min à peine
Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients :
• 400 g de figues
• 150 g de feta
• Huile d’olive
• Un peu de pistaches concassées
• Un peu de thym séché
• Un peu de cassonade

Instructions :

1. Disposez les figues coupées en deux dans un plat à four.
2. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’un peu de cassonade.
3. Ajoutez le fromage feta (un paquet de feta en cubes ou un bloc que vous découperez).
4. Enfournez en mode grill pendant 5 min jusqu’à ce que la feta et les figues soient légèrement dorées.
5. Une fois cuit, parsemez de pistaches concassées et de thym séché.

Salade de concombre et brocoli avec une sauce au yaourt, échalotes et citron

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min

Ingrédients :
• 2 concombres
• 1 brocoli
• 250 g de yaourt grec
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 échalotes hachées
• 6 brins de ciboulette ciselée
• ½ citron
• 1 c. à c. de moutarde
• Un peu d’huile d’olive
• Amandes ou noix concassées
• Raisins frais

Instructions :

1. Coupez les concombres en rondelles très fines.
2. Détachez les bouquets de brocoli et coupez-les en tout petits morceaux. Le brocoli cru est très bon pour la santé, mais pour ceux qui ont des problèmes d’estomac ou de digestion, vous pouvez le blanchir à l’eau bouillante pendant 2 min.
3. Pour réaliser la sauce, mélangez le yaourt grec, l’ail, les échalotes, la ciboulette, le jus de citron, un peu d’huile d’olive et la moutarde.
4. Pour ajouter une touche sucrée, ajoutez des raisins et saupoudrez le tout avec des amandes concassées ou des noix au choix.

Carpaccio de tomates à la suprême d’agrumes

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min

Ingrédients :
• 6 tomates (roma ou grappa)
• 2 oranges
• 1 pamplemousse
• 1 citron
• 250 g de burrata
Instructions :

1. Coupez les tomates en tranches très fines, salez-les et laissez-les reposer pendant 2 heures pour qu’elles rendent leur eau.
2. Retirez l’eau et disposez les tranches de tomates sur un plat, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
3. Pelez les agrumes à vif en prélevant uniquement la chair des agrumes (coupez les extrémités des agrumes et pelez la chair en retirant la fine peau blanche).
4. Disposez les agrumes sur votre carpaccio de tomates et ajoutez une belle boule de burrata bien crémeuse.
5. Réalisez la sauce en utilisant le jus d’une demi-orange, d’un demi-pamplemousse et d’un demi-citron que vous allez mélanger avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
6. Vous pouvez ajouter des feuilles de basilic pour garnir.