Au-delà de la détox : fleurissez avec le printemps et reconnectez-vous à votre essence
Alimentation énergétique : recettes de printemps
Le printemps éveille un désir de renouveau. Après la léthargie de l’hiver, le corps et l’esprit réclament de la légèreté, de la vitalité et une connexion avec la nature. C’est à ce moment-là que les régimes dits « détox » promettent souvent de vous transformer en une meilleure version de vous-même. Mais un régime dépersonnalisé, strict et restrictif est-il vraiment la clé pour se sentir légère et en harmonie ? La réponse se trouve essentiellement dans un voyage beaucoup plus profond et authentique : se reconnecter à sa nature intérieure et établir un lien bienveillant et raisonnable avec son environnement. Découvrez également 3 recettes de printemps.
Le piège de la détox rapide et superficielle
Les programmes de détox basés sur la restriction peuvent générer un sentiment de légèreté à court terme. Toutefois, cette sensation est souvent de courte durée et, dans de nombreux cas, défavorable et finalement frustrante. En privant l’organisme de nutriments essentiels, un effet rebond, de l’anxiété et une relation malsaine et conflictuelle avec la nourriture peuvent être déclenchés. En outre, ces approches diététiques se concentrent souvent sur l’élimination des « toxines » sans s’attaquer aux causes sous-jacentes de l’inconfort.
Le corps, dans sa sagesse innée, possède ses propres mécanismes de nettoyage efficaces. Le bon fonctionnement de l’organisme dépend de l’apport de nutriments, de l’environnement, de l’écoute, de l’attention et du repos, plutôt que de l’imposition de restrictions et d’exigences.
Soyez à l’écoute de votre véritable chemin vers le bien-être
Le printemps, avec son énergie régénératrice et ascendante, vous invite à vous épanouir de l’intérieur. Tout comme les arbres perdent leurs feuilles sèches pour laisser place à de nouvelles pousses au printemps, vous pouvez vous efforcer de vous libérer des schémas mentaux et émotionnels qui vous limitent et vous nuisent. C’est la véritable désintoxication. Le bien-être authentique consiste à s’engager dans un mode de vie sain et naturel. Observez la nature qui vous entoure et dont vous faites partie. Dans chaque élément, vous trouverez une métaphore de votre propre être et un guide pour vous nourrir sans carences ni excès.
Les quatre éléments de la nutrition énergétique :
Élément Terre : vous offre enracinement, stabilité, connexion à votre centre d’énergie. Il se nourrit d’aliments de nature douce tels que les légumes racines, les légumes cultivés près du sol, les céréales complètes et les méthodes de cuisson douces et tendres.
Élément Eau : vous donne la fluidité, l’adaptabilité, la capacité à générer la vie. Vous nourrit de fruits et légumes juteux, d’algues, de légumineuses, de graines, de smoothies, de shakes, d’infusions, de bouillons et de soupes.
Elément Air: vous apporte liberté, légèreté, connexion avec votre intuition. Il est favorisé par la cuisine comme la cuisson à la vapeur et par les aliments légers et frais comme les salades, les germes, les pousses, les herbes aromatiques et les plantes sauvages comestibles.
Élément feu: vous offre la passion, l’énergie vitale, l’étincelle qui vous pousse à créer. Il est enflammé par les épices, les noix, les fruits et légumes rouges et les méthodes de cuisson telles que les grillades et les sautés.
Recettes de printemps
PORRIDGE AUX DÉLICES D’AVOINE ET DE CAROUBE
INGRÉDIENTS
100 g de flocons d’avoine fins
200 ml d’eau filtrée ou minérale
1 CS de farine de caroube
1 pincée de sel
200 ml de boisson végétale à l’avoine
1 CS d’huile de coco
1 CS de sirop de caroube
Garnitures : copaux de cacao, graines de chanvre décortiquées, chips de banane et sirop de caroube.
ELABORATION
- Faites cuire les flocons d’avoine avec l’eau et une pincée de sel, en remuant pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez la boisson d’avoine, la farine de caroube et l’huile de coco et mélangez bien.
- Laissez cuire encore 5 minutes, remuez et ajoutez une cuillerée de sirop de caroube, en l’incorporant bien à la bouillie.
- Servez le porridge chaud avec les ingrédients de la garniture, selon votre goût.
Un petit-déjeuner nutritif qui associe les fibres de l’avoine aux minéraux de la caroube, idéal pour nettoyer et nourrir l’organisme.
POIREAUX CUITS À LA VAPEUR AVEC SPIRULINE ET VINAIGRETTE AU TAHINI
INGRÉDIENTS
4 poireaux fins
Sel de mer
2 CS de tahini blanc
1 et ½ CS de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de spiruline en poudre
4 CS d’huile d’olive extra vierge
2 CS d’eau filtrée
Noisettes et pignons légèrement grillés hachés
Feuilles de fleurs de souci
Feuilles de capucine
ELABORATION
- Nettoyez les poireaux et éliminez les feuilles extérieures et les feuilles dures.
- Coupez les poireaux de manière à pouvoir les placer dans le panier du cuit-vapeur. Faites cuire à la vapeur avec quelques pincées de sel sur le dessus, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les poireaux soient cuits.
- Servez avec la vinaigrette sur le dessus. Pour préparer la vinaigrette : mélangez le tahini avec le vinaigre, la spiruline, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe d’eau.
- Complétez avec quelques noisettes et pignons hachés, de l’huile d’olive et des feuilles de souci et de capucine.
Une entrée ou un accompagnement léger et purifiant qui met en valeur la saveur douce des poireaux, rehaussée par une vinaigrette exquise et surprenante.
PURÉE DE POIS SECS, DE GINGEMBRE ET DE WAKAME
INGRÉDIENTS
250 g de pois secs
5 g de gingembre frais pelé
5 g d’algues wakame
1 oignon
1,5 l d’eau filtrée
2 CS Shiro Miso (miso blanc)
Garnitures : poivrons assortis, tekka ou cumin noir (nigella), huile d’olive extra vierge.
ELABORATION
- La veille : faites tremper les petits pois dans de l’eau filtrée avec une pincée de sel (minimum 8 heures).
- Retirez l’eau de trempage et rincez les pois.
- Placez dans un autocuiseur : les petits pois, l’oignon haché, l’algue wakame et le gingembre.
- Couvrez d’eau filtrée et faites cuire dans l’autocuiseur pendant 45 minutes et attendez environ 10 minutes pour continuer la cuisson avec la pression accumulée, avant d’ouvrir l’autocuiseur.
- Mélangez bien avec le miso et quelques cuillères à soupe d’huile pour obtenir une crème épaisse.
- Servez la purée chaude ou tiède avec une pincée de poivre moulu, une pincée de tekka ou de cumin noir et un filet d’huile.
Réconfortant et nutritif, il associe les protéines des pois aux propriétés digestives du gingembre et aux minéraux de l’algue wakame.
Appréciez ces recettes vibrantes et pleines de vie !
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