5 recetas de ensaladas de verano
Ensaladas fáciles, saludables y sabrosas
Encender el horno o la placa en verano significa estar expuestos a pasar aún más el calor, y cuando hace calor, está claro que no estamos de humor para comida caliente. Ahí es donde entran en juego las ensaladas de verano. ¿Por qué comer ensaladas frescas? Para empezar, porque son buenas para la salud por numerosos motivos: se componen de varias verduras y a veces frutas, que nos aportan todas las vitaminas, minerales y fibra que necesitamos para cuidar nuestra salud, ¡y no solo eso! Las ensaladas también aportan a nuestro organismo el agua presente en las distintas verduras y frutas, y como todos sabemos, es muy recomendable mantenerse bien hidratado en verano.
« UNA VIDA ESTÁ HECHA DE DETALLES, PERO UN SOLO DETALLE PUEDE CAMBIAR UNA VIDA »
Goyer Rémi
5 recetas de ensaladas frescas
En verano elegimos verduras y frutas de temporada como: espárrago, pepino, remolacha, espinaca, lechuga, rábano, tomate, maíz, aguacate, melón, melocotón, higo, pera, sandía … ¡Y muchas otras más! También podemos seleccionar nuestros ingredientes según el color de los alimentos, el color del verano es el rojo: aportan todo lo que nuestro cuerpo necesita, así que apostamos por frutas y verduras rojas o incluso otros alimentos como el cangrejo, la langosta, etc.
Hemos seleccionado 5 ensaladas frescas para el verano y buenas para tu salud y la de tu organismo. Para los ingredientes, nos centraremos en las espinacas, antioxidante y desintoxicante por excelencia, también contienen hierro, vitamina C, magnesio, potasio y es bajo en calorías. También pensamos en la quinoa, rica en fibra, vitaminas, minerales y fuente de proteínas vegetales. El bulgur (cereal de Oriente Medio derivado del trigo) también es una buena alternativa para dar mayor consistencia a nuestras ensaladas originales: rico en fibra y betaína (efecto antiinflamatorio) con un bajo índice glucémico. El melón, la estrella del verano, será tu mejor aliado: bajo en calorías y rico en vitaminas, mejora la digestión, favorece la regeneración de la piel y aporta hidratación… ¡En resumen, no dudes en comértelo! Aquí tienes nuestras recetas de ensaladas fáciles y originales:
Ensalada de espinacas, manzana y queso de cabra
Para 4 personas:
100g de espinacas
1 lechuga pequeña
50g de queso de cabra
100g nueces pecanas
3 manzanas Gala
15g de mostaza de Dijon
15g de miel
1 zumo de limón
15 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta molida
Ensalada de lentejas y queso feta
Para 4 personas:
300 g de lentejas (cocer durante 20 minutos)
100g queso feta
1 pepino
12 tomates cherry
1/2 pimiento verde
1 cebolleta
1 cebolla morada
1 manojo de perejil
Aceitunas negras
1 zumo de limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Ensalada de quinoa, tomate, garbanzos y mozzarella
Para 4 personas:
250 g quinoa (hervir en agua durante 15 minutos antes de servir)
50g de chalotas
6 albaricoques frescos
10 ramas de perejil fresco
1 piel y zumo de limón
75g de aceite de oliva
75g de vinagre de alcaparras
200g de garbanzos en conserva
250g de tomates cherry
200g de mozzarella en bolas o en porciones
50g semillas de calabaza
Sal y pimienta molida
Tabulé libanés
Para 4 personas:
200g de bulgur (colocar en un recipiente con agua caliente durante 15 minutos y dejar que se ablande)
1 manojo grande de perejil de hoja plana
1/2 ramillete de menta
2 cebollas medianas
5 tomates medianos
3 limones pequeños (o 2 grandes)
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Ensalada de melón fresco, mozzarella y aguacate
1 melón
2 aguacates
1 cogollo de lechuga
80g aceitunas negras
6 tomates cherry
200g de mozzarella en bolas o porciones
4 ramas de perejil
1/2 manojo de cebollino
6 hojas de albahaca
2 cucharadas soperas de vinagre balsámico
5 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de semillas de sésamo
Sal y pimienta
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