5 recetas frescas con frutas y verduras de temporada
Todas nuestras ideas para platos de verano
En junio, los puestos de los mercados cuentan con abundantes frutas y verduras exquisitas, que ofrecen una profusión de colores, sabores y texturas. Es un momento en el que la naturaleza nos invita a preparar recetas frescas y sabrosas con productos de temporada. ¡Aquí están nuestras 5 ideas de recetas ligeras con frutas y verduras de temporada!
Tirabeques salteados con almendras:
Ingredientes:
Tirabeques, cortados por los extremos
Almendras laminadas
Aceite de oliva
Ajo picado
Zumo de limón
Sal y pimienta
Preparación:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Añade las almendras laminadas y tuéstalas ligeramente hasta que se doren. Retira de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y fríe el ajo picado durante 1 minuto.
- Añade los tirabeques a la sartén y saltéalos de 3 a 4 minutos, hasta que estén tiernos y crujientes.
- Añade las almendras tostadas a la sartén, échales el zumo de limón y salpimiéntalas al gusto.
- Remueve lentamente para que los tirabeques se impregnen de los sabores.
- Sírvelo caliente con otros platos o como plato principal con arroz o quinoa.
Gazpacho de verduras:
Ingredientes:
Pimientos rojos, sin semillas y troceados
Pepino, pelado y cortado en trozos
Cebolla roja, cortada en rodajas finas
Ajo picado
Pan duro cortado en trozos
Vinagre de vino tinto
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
- Coloca todas las verduras en la batidora.
- Añade el pan, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Déjalo en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir.
- Justo antes de servir, si lo prefieres, añade unas cuantas verduras frescas cortadas en dados para darle más textura.
Verduras de verano salteadas:
Ingredientes:
Calabacines, cortados en rodajas
Pimientos rojos y amarillos, cortados en tiras
Berenjenas, cortadas en dados
Cebollas, en rodajas finas
Ajo picado
Aceite de oliva
Hierbas provenzales
Sal y pimienta
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén blandos y dorados.
- Añade los calabacines, los pimientos y las berenjenas a la sartén.
- Esparce las hierbas provenzales, la sal y la pimienta y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Para servir caliente o frío como guarnición o plato principal con quinoa.
Batido de fresa y sandía:
Ingredientes:
Fresas frescas, peladas y cortadas en trozos
Sandía, cortada en dados
Zumo de limón fresco
Hojas de menta fresca (opcional)
Hielo picado (opcional)
Preparación:
- Coloca las fresas, la sandía y el zumo de limón en una batidora.
- Si te apetece, añade unas hojas de menta para darle más frescura.
- Bátelo hasta que quede suave y cremoso.
- Sírvelo inmediatamente con hielo picado si lo prefieres.
Ensalada de fresas y melón con albahaca:
Ingredientes:
Fresas frescas, descorazonadas y cortadas en rodajas
Melón, cortado en dados
Hojas de albahaca fresca picadas
Zumo de limón
Miel
Nueces o almendras tostadas (opcional)
Preparación:
- En una ensaladera, mezcla las rodajas de fresa y el melón cortado en dados.
- Aliña con zumo de limón y miel, al gusto, para endulzar ligeramente la fruta.
- Añade las hojas de albahaca fresca picadas y mezcla suavemente.
- Si lo prefieres, añade nueces o almendras tostadas para darle un toque crujiente.
- Deja enfriar la ensalada unos minutos antes de servirla para que se mezclen los sabores.
- Sírvelo frío como acompañamiento de una comida ligera o como postre refrescante.
Las frutas y hortalizas de temporada de junio nos ofrecen todo un conjunto de posibilidades culinarias. Su frescura nos facilita la creación de platos veraniegos que despiertan nuestras papilas gustativas y nutren nuestro organismo con ingredientes sanos cargados de vitaminas. Así que debemos aprovechar este verano para explorar nuevos sabores y compartir momentos gourmet con la familia y los amigos.
Ahora que ya tienes algunas ideas para recetas frescas, ¡descubre todas nuestras recetas crudas para cambiar a una dieta de alimentos vivos!
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