ÉRASE UNA VEZ EL TOFU: SE ACABARON LOS PREJUICIOS
¿Qué es el tofu? ¿Por qué está subestimado?
Seas vegetariano o no, seguramente habrás oído hablar del tofu tanto para bien como para mal. Deberás saber que el tofu es un ingrediente con el que podemos elaborar cientos de deliciosas recetas. Sin colesterol, bajo en calorias, rico en oligoelementos… son solo algunos de sus múltiples beneficios. Además, se trata de un excelente sustituto de la carne y podemos cocinarlo de varias maneras.
Así que deja atrás los prejuicios porque en este post te contamos todo lo que debes saber sobre el tofu.
« Come para vivir. No vivas para comer. »
Molière
BENEFICIOS
Y es que tienes mucho que ganar comiendo tofu pero ¿qué es exactamente? El tofu es una pasta a base de soja amarilla, agua y coagulante. Dicho así, no suena muy delicioso pero ¡no desesperes! Dada la larga lista de beneficios que posee este ingrediente sería un crimen no añadirlo a nuestra dieta. Incluso si no eres vegetariano.
- Sin colesterol
- Bajo en calorías
- Fuente de proteína vegetal
- Fuente de fitoestrógenos
- Fuente de grasas insaturadas
- Favorece la salud cardiobascular
- Beneficios antitumorales
- Rico en ácidos grasos de calidad
- Excelente para el corazón y la circulación sanguínea.
- Rico en oligoelementos (magnesio, flúor, zinc, cobre, hierro…)
Sin duda un súper alimento para todos aquellos que cuidamos nuestra alimentación.
TIPOS DE TOFU
Tofu firme: es el más usado. Su textura compacta y sabor neutro lo convierten en una variante muy versátil ya que, además, absorbe el sabor del resto de alimentos que le acompañan.
Tofu ahumado: lo has adivinado, el tofu ahumado sabe a… ¡ahumado! Se suele presentar en pequeños dados para reemplazar carnes frías como por ejemplo, los embutidos.
Tofu silken: posee una textura cremosa con la que podemos sustituir algunos alimentos que en ocasiones resultan algo problemáticos para nuestro organismo como los huevos, el yogur, la leche, la nata…
Tofu aromatizado: poco a poco, la demanda de tofu se ha visto incrementada y en consecuencia, los supermercados ofrecen una mayor variedad de opciones. Entre ellas el tofu aromatizado con hierbas, curry, ajo, etc. Lo que facilita enormemente nuestra tarea a la hora de cocinarlo.
¿CÓMO COCINAR TOFU?
Después de ver la cantidad de beneficios que posee el tofu, seguramente estarás deseando probarlo. Lo entendemos perfectamente ya que lo hemos estado comiendo durante años, en sentido literal y figurado. Entonces, ¿con qué podemos comerlo? De origen asiático, se encuentra en la mayoría de sus platos: fiedos, woks, curry… Pero también encaja fenomenal en la cocina occidental. Y ¡ni que decir de la cocina mediterránea! Sofrito con verduras, pastas, wraps… ¡las posibilidades son infinitas!
Te dejamos por aquí una receta facilísima para hacer unas riquísimas fajitas.
Ingredientes para 6 personas:
- 400 g de tiras de tofu (lo puedes encontrar ya cortado, al natural o aromatizado)
- 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- 12 tortillas de maíz
- 25 cl nata para cocinar
- 3 tomates
- Aceite, sal, pimienta negra y pimienta cayena
Elaboración:
- En una sartén doramos la cebolla con aceite de oliva y agregamos los 3 pimientos cortados en tiras.
- Añadimos el tofu y los tomates (a menos que los prefieras crudos)
- Añadimos la nata, la sal, pimienta negra y pimienta cayena para darle un toque picante a nuestras fajitas.
- Calentamos las tortillas de maíz en el microondas o en el horno y rellenamos con el sofrito. Lo mejor de las fajitas es que cada uno puede preparar la suya como más le guste: con ensalada, salsas varias, distintas verduras, queso…
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