Alimentación Energética en primavera
¿Cómo cuidar el hígado? 3 recetas energéticas
Desde la perspectiva de la medicina energética oriental la primavera se relaciona con el elemento Madera, con el hígado y la vesícula biliar. Es tiempo de manifestar y florecer. La emoción que se asocia es la rabia y aunque no siempre nos guste conectar con ella, es necesaria pues permite establecer con claridad límites saludables que protegen la identidad y la dignidad personal. Para ayudar al hígado y la vesícula biliar a funcionar correctamente, de manera natural se come menos y más ligero, incluso se puede ayunar o hacer una dieta depurativa para ayudar al organismo a limpiarse del exceso de grasas de mala calidad y de los alimentos pesados. Te lo contamos todo sobre la alimentación energética.
¿Qué comer en la primavera?
En primavera se recomienda dar énfasis a alimentos más refrescantes o sea más expansivos, ascendientes y ligeros, como los brotes, las plantas silvestres, hojas verdes y los germinados. Reducir el uso de alimentos salados como la salsa de soja, el miso o la carne. Crear una primavera en nuestros adentros, combinando los sabores ácidos con los dulces (naturales). La preparación de los alimentos es simple. Se recomienda aumentar un poco el consumo de alimentos crudos y germinados que estimulan el hígado y la vesícula biliar y deben ir acompañados del movimiento físico y de actividad al exterior. Para las personas con poca fuerza digestiva se recomienda ser precavidas con los crudos y optar por cocciones más ligeras como el vapor, el salteado corto (wok), escaldados y otras cocciones sin fuego como los macerados, los prensados y los fermentados que refrescan, pero no enfrían (debilitan) tanto. Se trata de ir combinando diferentes tipos de preparaciones, equilibrando según las necesidades del cuerpo y en armonía con el clima.
Alimentos buenos para el hígado
El hígado es un órgano con muchas funciones vitales y es sensible no solo a los tóxicos ambientales, sino también a las emociones no expresadas y al estrés. Las personas con hígados vitales son tranquilas, tienen una buena capacidad de juicio, toman con facilidad decisiones, saben establecer límites y expresar sus necesidades y deseos. Cuando el hígado está estancado, cargado o muy acalorado, la energía vital se obstaculiza, dando por resultado innumerables problemas físicos y emocionales.
Para aliviar el hígado y la vesícula biliar estancados e inflamados se recomienda eliminar o reducir ciertos alimentos que los obstruyen y dañan:
Alimentos ultra procesados y refinados: Harinas blancas, bollería, galletas, pan, comida industrial, etc.
Grasas hidrogenadas (trans): margarinas, aceites refinados y rancios
Sustancias químicas nocivas en los alimentos y en el agua. También otras sustancias tóxicas como las drogas, el tabaco y el alcohol
Alimentos como las verduras, las hierbas, fermentados, las algas, las setas y las frutas especialmente las de sabor ácido estimulan al hígado y a la vesícula biliar salir del estancamiento. Les armoniza los alimentos de naturaleza dulce como los cereales integrales, las hortalizas de raíz y los tubérculos y las legumbres. Los alimentos de sabor amargo y acres reducen los excesos, depuran y refrescan. Alimentos naturales como la remolacha, los nabos, la avena, la cúrcuma, la espirulina y todos los que son ricos en clorofila ayudan a la regeneración del hígado y la vesícula biliar.
3 recetas de primavera saludables
En la alimentación energética se trata de nutrir tanto el cuerpo como la mente con los nutrientes adecuados. Aquí tienes tres recetas saludables y energéticas:
CREMA DE REMOLACHA, NABO Y MANZANA
INGREDIENTES
2 nabos
½ kg de remolacha
2 manzanas
Zumo de 1/2 limón
Sal marina
Aceite de oliva virgen extra
Brotes
ELABORACIÓN
1. Lava bien las remolachas y colócalas en una olla cubierta de agua filtrada con una pizca generosa de sal marina. Cocina a fuego medio con la olla tapada durante unos 30 minutos hasta que queden bien cocidas. Enfría con agua fría, pela y trocea la remolacha ya cocida.
2. Pela y descorazona las manzanas. Pela y trocea los nabos. Cocinarlos al vapor con unos granitos de sal marina por encima, unos 10 minutos, o hasta que los nabos estén blandos.
3. Mezcla la manzana y los nabos cocidos al vapor con el zumo de limón, dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y la remolacha previamente cocida y pelada. Coloca todo en el vaso de la batidora y el líquido resultante de la cocción al vapor de los nabos y la manzana. Si es necesario añade poco a poco agua filtrada hasta obtener la consistencia necesaria
4. Sirve en boles individuales, se puede tomar caliente, tibia, a temperatura ambiente con unos brotes por encima.
PORRIDGE SALADO DE AVENA CON CÚRCUMA, SETAS Y SEMILLAS DE CÁÑAMO.
INGREDIENTES
50 g de copos avena finos
600 ml de caldo de verduras claro
1 CS de aceite de coco
1 CS levadura nutricional
1 cp de cúrcuma en polvo
½ cp de jengibre en polvo
Ingredientes para el topping
1 CS de aceite de oliva virgen extra
4 setas shiitakes frescas
1 puñado de hojas de kale troceadas (sin el tallo)
1 CS Semillas de cáñamo pelado
1 cp de aceite de oliva virgen extra
Nueces ligeramente tostadas
ELABORACIÓN
1. Cuece los copos de avena con el caldo vegetal, durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que notes que se espesa.
2. Añade el aceite de coco y remueve durante un par de minutos.
3. Añade la cúrcuma, el jengibre y remueve bien. Apaga el fuego y tapa mientras procedes con el salteado para el topping.
4.Calienta el wok unos segundos con una cucharada de aceite de oliva y saltea las setas y después sigue salteando con las hojas de kale y una pizca de sal hasta que se queden tiernas. Retira del fuego y reserva.
5. Sirve el porridge caliente con las setas y la kale salteado por encima, complementa con semillas de cáñamo peladas, nueces y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
SMOOTHIE BOWL CON ESPIRULINA, PIÑA, COCO Y PLÁTANO
INGREDIENTES
8 hojas de menta
150 gr de piña
1 cp de espirulina en polvo
150 g de plátano congelado
100 ml de agua de coco
20 g de coco rallado
Toppings: trocitos de frambuesa, chips de coco, nibs de cacao, hojitas de menta
ELABORACIÓN
Colocar todos los ingredientes, excepto los del topping, en el vaso de la batidora y batir hasta conseguir una consistencia cremosa.
Servir en un bol con los toppings por encima
Ahora que lo sabes todo sobre la alimentación energética descubre : ¿Por qué y cómo se estimula el metabolismo?
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