Más allá del Detox: reconecta con tu esencia y florece con la primavera
Alimentación energética: recetas de primavera
La primavera despierta un anhelo de renovación. Tras el letargo invernal, el cuerpo y el espíritu claman por ligereza, vitalidad y conexión con la naturaleza. Es entonces cuando las llamadas dietas detox muchas veces prometen transformarte en una mejor versión. Sin embargo, ¿es realmente un régimen despersonalizado, estricto y restrictivo la clave para sentirte en ligereza y en armonía? La respuesta, en esencia, reside en un viaje mucho más profundo y auténtico: el reencuentro con tu naturaleza interior y el establecimiento de un vínculo amable y sensato con lo que te rodea. Descubre 3 recetas de primavera.
La trampa del detox rápido y superficial
Los programas detox que se basan en restricciones pueden generar una sensación de ligereza a corto plazo. No obstante, esta sensación suele ser efímera y, en muchos casos, desfavorable y a la larga frustrante. Al privar al cuerpo de nutrientes esenciales, se puede desencadenar un efecto rebote, ansiedad y una relación conflictiva e insana con la comida. Además, este tipo de enfoques dietéticos suele centrarse en la eliminación de «toxinas» sin abordar las causas subyacentes del malestar.
El cuerpo, en su sabiduría innata, posee mecanismos de depuración propios y eficientes. Un funcionamiento saludable del organismo depende de proporcionar nutrientes, entornos, escucha, cariño y descanso, en lugar de imponer restricciones y exigencias.
Escucha tu verdadero camino hacia el bienestar
La primavera, con su energía regenerativa y ascendente, te invita a florecer desde adentro hacia afuera. Al igual que los árboles se despojan de las hojas secas para dar paso a nuevos brotes en la primavera, puedes procurar liberarte de patrones mentales y emocionales que te limitan y te hacen daño. Este es el verdadero detox. El bienestar auténtico es comprometerte con un estilo de vida saludable y natural. Observa la naturaleza que te rodea y de la cuál formas parte. En cada elemento encontrarás una metáfora de tu propio ser y una guía para alimentarte sin carencias ni excesos.
Los cuatro elementos en la alimentación energética:
Elemento Tierra: Te ofrece arraigo, estabilidad, conexión con tu centro energético. Se alimenta con alimentos de naturaleza dulce como las raíces, las hortalizas que crecen cerca del suelo, los cereales integrales y con métodos de cocción suaves y tiernos.
Elemento Agua: Te proporciona fluidez, adaptabilidad, la capacidad de generar vida. Se nutre con frutas y verduras jugosas, algas, legumbres, semillas, batidos, licuados, infusiones, caldos y sopas.
Elemento Aire: Te da libertad, ligereza, la conexión con tu intuición. Se favorece con cocciones como el vapor y con alimentos ligeros y frescos como las ensaladas, los brotes, los germinados, hierbas aromáticas y plantas silvestres comestibles.
Elemento Fuego: Te ofrece pasión, energía vital, la chispa que te impulsa a crear. Se enciende con especias, frutos secos, frutas y hortalizas de color rojo y métodos de cocción como la plancha y los salteados.
Recetas de primavera
PORRIDGE DELICIA DE AVENA Y ALGARROBA
INGREDIENTES
100 g copos de avena finos
200 ml agua filtrada o mineral
1 CS de harina de algarroba
1 pizca de sal
200 ml de bebida vegetal de avena
1 CS de aceite de coco
1 CS de sirope de algarroba
Toppings: nibs de cacao, semillas de cáñamo peladas, chips de plátano y sirope de algarroba
ELABORACIÓN
- Cocinar los copos de avena con el agua y una pizca de sal, removiendo durante unos 5’.
- Añadir la bebida de avena, la harina de algarroba y el aceite de coco, mezclando todo bien.
- Cocinar otros 5’, remover y añadir una cucharada de sirope de algarroba, mezclándolo bien en el porridge.
- Servir el porridge caliente con los ingredientes del topping por encima, al gusto.
Un desayuno nutritivo que combina la fibra de la avena con los minerales de la algarroba, ideal para depurar y nutrir el organismo.
PUERROS AL VAPOR CON VINAGRETA DE ESPIRULINA Y TAHINI
INGREDIENTES
4 puerros finos
Sal marina
2 CS de tahini blanco
1 y ½ CS de vinagre de manzana
1 cp de espirulina en polvo
4 CS de aceite de oliva virgen extra
2 CS de agua filtrada
Picada de avellanas y piñones ligeramente tostadas
Hojas de flor de Caléndula
Hojas de Capuchina
ELABORACIÓN
- Limpia los puerros y descarta las hojas exteriores y las hojas duras.
- Corta los puerros de manera que los puedas colocar en el cestillo de cocinar al vapor. Cocina al vapor con unos granitos de sal por encima, tapado, durante 10 minutos o hasta que los puerros estén cocidos.
- Sírvelos con la vinagreta por encima. Para elaborar la vinagreta: Mezcla bien el tahini con el vinagre, la espirulina, 3 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua.
- Complementa con un poco de picada de avellanas y piñones, aceite de oliva y hojas de caléndula y capuchina.
Entrante o guarnición ligera y depurativa que destaca el sabor suave de los puerros, realzado por una vinagreta exquisita y sorprendente
PURÉ DE GUISANTES SECOS, JENGIBRE Y WAKAME
INGREDIENTES
250 g guisantes secos
5 g de jengibre fresco pelado
5 g de alga wakame
1 cebolla
1,5 lt agua filtrada
2 CS de Shiro Miso (miso blanco)
Toppings: pimientas variadas, tekka o comino negro (nigela), aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
- En la víspera: Pon los guisantes en remojo en agua filtrada con una pizca de sal (mínimo 8h).
- Retira el agua del remojo y enjuaga los guisantes.
- Coloca en una olla a presión: los guisantes, la cebolla troceada, el alga wakame y el jengibre.
- Cubre con agua filtrada y cocina en olla a presión durante 45′ y espera unos 10′ para que se siga cocinando con la presión acumulada, antes de abrir la olla.
- Tritura bien junto con el miso, un par de cucharadas de aceite hasta obtener una crema espesa.
- Sirve el puré caliente o tibia con una pizca de pimientas molidas, otra de tekka o comino negro y un hilo de aceite.
Reconfortante y nutritivo que combina la proteína de los guisantes con las propiedades digestivas del jengibre y los minerales del alga wakame.
¡Disfrutad de estas recetas vibrantes!
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