¿Qué provoca la azúcar en el cuerpo humano? La droga del siglo XXI
Recomendaciones para reducir el consumo de azúcar
En 2019, se consumieron 35 kg de azúcar por persona al año, frente a 1 kg por persona en 1850. El consumo de azúcar no deja de incrementarse, y esto no son buenas noticias. La ingesta excesiva de azúcar tiene una serie de consecuencias para la salud. Por tanto, ¿Qué provoca la azúcar en el cuerpo humano?¿Por qué es perjudicial el azúcar?
¿Qué efectos produce el consumo de azúcar en el organismo?
- Sobre la glucemia:
La glucemia es el nivel de azúcar en la sangre. El azúcar es importante para que el organismo funcione correctamente, ya que las células del organismo necesitan glucosa para producir energía mediante la transformación de la glucosa en glucógeno. Ha de ser estable y situarse entre 0,7 y 1,10 g por litro de sangre en ayunas. ¿Qué hace el azúcar en el cuerpo humano?
La rápida ingesta de azúcar provoca hiperglucemia con secreción de insulina, lo que permite que la glucosa penetre en la célula. Cuanto mayor sea el índice glucémico de un alimento, más elevados serán los niveles de glucosa y más insulina necesita producir el páncreas. A largo plazo, el consumo de alimentos con un IG elevado, incluido el azúcar, puede provocar el agotamiento del páncreas y la pérdida de sensibilidad a la insulina. Por lo tanto, será menos eficaz y podría provocar, entre otras dolencias, obesidad, hipertensión y diabetes.
Un círculo vicioso: la hiperglucemia provoca un subidón de energía de corta duración, seguido de una hipoglucemia reactiva, que deriva en el conocido « bajón ». El cuerpo se regula lo mejor que puede para devolverle el equilibrio. Este fenómeno se convertirá en un hábito, generan un círculo vicioso y conducen a la adicción. .
- Sobre el almacenamiento de azúcar:
El hígado es el que almacena el azúcar. El hígado convierte esta glucosa en glucógeno y la almacena en sus propios tejidos. Cuando los niveles de glucosa del organismo son bajos, transforma el glucógeno de nuevo en glucosa y la libera al torrente sanguíneo para mantener los niveles de azúcar en sangre en el nivel apropiado. Parte del azúcar se almacenará en los músculos y se utilizará como combustible durante el ejercicio físico. Cuando la toma de glucosa es realmente masiva y las reservas de glucógeno están llenas, el hígado convierte el exceso de glucosa en triglicéridos, que se almacenan en el tejido adiposo en forma de grasa. ¿Cuáles son las consecuencias de tomar demasiada azúcar? Decir ¡hola! A la celulitis y acumulaciones de grasa antiestéticas.
- Sobre la microbiota:
La calidad de los alimentos influye en nuestra microbiota. ¿Cuál es el impacto del azúcar en nuestra salud? El consumo elevado de azúcares tiene un impacto negativo en la calidad de nuestra flora intestinal. La diversidad de la microbiota se verá afectada. Más «patógenos» y menos «buenos», existe un desequilibrio notable de la flora, que puede provocar su inflamación.
- Sobre el equilibrio ácido-básico:
El consumo excesivo de azúcar contribuye a la acidez. El equilibrio ácido-básico se altera, y el organismo regularizará constantemente para restablecerlo, lo que conduce a la desmineralización del organismo y, por tanto, al riesgo de fracturas, osteoporosis y reumatismo. Provoca inflamación de los tejidos: artritis, colitis, cistitis, eczema, etc., y perjudica la actividad enzimática, lo que a largo plazo genera enfermedades.
El impacto del azúcar en el cerebro:
Cuando una persona consume regularmente demasiado azúcar (y grasas malas), con el tiempo se produce una reacción inflamatoria. Esta reacción se extiende por todo el organismo hasta las neuronas. La membrana hematoencefálica se vuelve entonces porosa, lo que provoca pérdidas de memoria.
¿Por qué?
Las microglías, células inmunitarias del cerebro, devoran normalmente las neuronas muertas. En caso de inflamación, también devoran organismos vivos, lo que provoca la destrucción de redes neuronales completas. Como las neuronas están conectadas entre sí, se producen cambios en zonas enteras del cerebro.
El poder del azúcar se asemeja, pues, al de una auténtica droga. Cuidado, el azúcar está en todas partes, sobre todo en los alimentos industriales, se utiliza como potenciador del sabor y de la propia adicción. Los fabricantes los utilizan para inducirnos a consumir más y más. Muchas personas se vuelven adictas sin darse cuenta.
(La industria azucarera llegó a subvencionar investigaciones en los años sesenta para desviar la atención del azúcar y hacer creer a los consumidores que el colesterol era el único culpable de las enfermedades cardiovasculares. Ja, Ja, Ja).
¿Cómo dejar el azúcar?
La alimentación
Reducir el consumo de azúcar gradualmente, empezando por sustituir el azúcar blanco por azúcar integral o de coco e ir reduciendo gradualmente las dosis. Sustituir gradualmente los dulces por semillas oleaginosas, fruta fresca y frutos secos. Hay que evitar todos los alimentos procedentes de la industria agroalimentaria y cocinar los productos crudos y frescos, preferiblemente con un IG bajo.
Nada de zumos de fruta: ¡es una inyección directa de azúcar al hígado!
Gestionar el equilibrio ácido-básico,
consumir alimentos alcalinizantes: verduras y hierbas aromáticas, patatas, calabaza, boniatos y castañas, plátanos, aguacates, almendras, buenos aceites prensados en frío… Reducir el consumo de alimentos acidificantes, proteínas, cereales y alimentos refinados, azúcar, grasas saturadas, legumbres, café y té…
Si es necesario, complementar con minerales básicos para ayudar en el proceso de desacidificación.
Recomendaciones para los más golosos:
tomar canela, beber una pequeña infusión o consumir gurmar, una planta ayurvédica que desactiva temporalmente el sabor dulce en las papilas gustativas. O tomar un zumo de hierba de trigo.
El ejercicio físico:
¡A hacer deporte!
Gestión emocional
Las emociones están muy a menudo en la raíz de la alimentación compulsiva. Así que tienes que aprender a gestionarlas y ocuparte de tus emociones. Yo recomiendo acudir a un terapeuta.
Los masajes, la reflexología podal, las flores de Bach y la terapia de relajación pueden resultar eficaces para controlar el estrés.
La fitoterapia
Las plantas adaptógenas y los precursores de la serotonina ayudarán al organismo a adaptarse a esta situación de abstinencia y a mantener una mejora del sueño.
La oligoterapia
Cromo y zinc, como oligoelementos.
¡Controlar y tratar la candidiasis!
Regular la glucemia:
Siempre aconsejo contar con el acompañamiento de un terapeuta. Puede ayudarse con extracto de arándano o de brotes de morera, cromo, shiitake, etc.
¡Feliz abstinencia!
Ahora que ya conoce qué provoca la azúcar en tu salud, descubre ¿ por qué respirar es un magnífico remedio contra el estrés ?
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